东莞企业研发即点即做无人饮品店 10秒钟做出冰淇淋

东莞企业研发即点即做无人饮品店 10秒钟做出冰淇淋

一位女员工正在购买冰淇淋

一家智能科技企业研发出可以即点即做即食的无人饮品店，客户找上门下订单

文/图 金羊网记者 秦小辉

选择电子菜单，微信付款后，不出10秒钟，机器人就会将圣代冰淇淋端上来。从收银、制作、送餐，全程实现了无人化。去年，“无人咖啡店”、“无人饮品店”曾一度风靡北京，其实，这些智能设备不少都生产于东莞的一家智能科技企业。

据该公司的工程师古明标介绍，无人售卖服务是一个趋势，支撑这项服务的关键技术和产品包括机器人和自动化集成。该公司自去年以来就不断接到北京、上海等一线城市的客户找上门下订单。

收银制作送餐全程无人化

2月3日，一走进东莞新友智能科技有限公司生产研发车间，在生产线上，一间设计迷你、色彩温馨的小房子吸引了记者的注意。

这间房屋大小相当于一报刊亭，右侧有电子显示屏，左侧是玻璃房和服务窗口，只是里面没有人，只有一台拥有一个机械臂的迷你机器人。而此时，这台设备被研发人员称为“无人贩卖机”。但记者体验发现，它的功能并不简单止于“贩卖”，更确切地说它是一间“无人饮品店”。此时，记者想买个“牛奶圣代果仁冰淇淋”。

根据显示屏上的电子菜单，记者选择了相应冰淇淋后，随即出现支付页面，出现三种方式支付，即现金支付、微信支付及支付宝支付。记者选择微信支付，扫描支付后，只听到机器内一阵响动，透过左侧服务窗口的玻璃就可看到，迷你机器人立即取下杯子，将杯子对准了工作台的喷嘴，停顿数秒后，制作完毕，机器人将制作好的圣代放置在服务窗口处，一个简易的牛奶圣代果仁冰淇淋就呈现在记者面前。

从收银制作到送餐，全程实现了无人化，整个过程大约10秒钟，非常快捷。但记者也发现，制作的冰淇淋的分量很小，也没有放果仁，跟电子屏上的图片还存在一定距离。“由于机器还处在调试，里面的食材也有限，所以制作相对简单些。”研发人员告诉记者，只要食材齐全，将参数设定好，就可以实现与图片一致。

据介绍，这间颇具科技感和未来感的小店不仅可以制作冷饮、果饮，还可以制作咖啡、烘焙糕点。

无人售卖服务将成为趋向

“与传统饮品店，无人饮品店最大的优点就是制作效率高，用户不用排长队。”古明标说。据悉，目前，像此类无人咖啡店、饮品店深受写字楼上班族及学校学生用户欢迎。

古明标说，“无人饮品店”还以物联网作支撑，店面安全、店内食材及销售状况等信息都可以即时提供给片区管理人员。管理人员可根据预警信息，即时补充食材，解决用户消费当中的问题。

不过，东莞一位熟知该“无人饮品店”的张先生就说，市民买饮品除了需要快速制作之外，还需要讲口味、讲花式，但是，这类无人店显然还不能取代有人饮品店饮品的口感和质量。

“目前，类似的无人饮品店存在三大难点需要攻克。”据古标明介绍，首先是饮品冷点的外观精美度。比方说，做个圣代，要求在上面做成花卉状的图形，还需要有颜色变化等，这个放在有人店就好办多了，但无人店无法做到；其次就是食材的保质。一般来说，有人店可以通过用眼看，用鼻子闻，用嘴尝去判断食材是否变质，并决定是留用还是弃用，但无人店的机器却既不能辨别质量的变化，也不能实施进一步弃用；最后就是个性化的服务。无人店的产品都是根据参数设定制作的，具有均一性。然而，现实中，不同的人对产品需求有微妙差别。同一种咖啡，有喜欢加糖的，也有喜欢加牛奶的等等。对于这种个性化的需求，无人店也是无法满足的。

“长远来看，无人售卖服务是一个趋向。”古明标说。

“目前，这类无人饮品店还属于概念、样机开发以及试用阶段，可以说是刚刚起步。”据一位业内人士表示，2017年9月以来，也只有北京、广州等大城市有少量投放，由于这类无人饮品店是即点即做即食的，除了上述提及的难点外，投资者还需要综合考虑到经营模式、投放地点的人流量及其消费意愿，片区人员服务管理等问题，因此，“无人饮品店”要想进行量产推广，还有很长的路要走。