“粤菜师傅”工程已成为山区致富的“金钥匙”

【“粤菜师傅”工程助力乡村振兴】

一道粤菜，往往带来过亿产值

金羊网讯 记者周聪报道：30个乡村特色美食点，多条乡村旅游美食线路，直接和间接带动5000多人就业……这是记者在茂名信宜市了解到的一组数据。

记者走访发现，“粤菜师傅”工程已成为山区致富的“金钥匙”，各地纷纷结合当地食材，推出特色美食，一方面打造“粤菜师傅”工程乡村旅游美食点，一方面直接带动当地产业。一道粤菜，往往带来的是过亿元的产值。

一只鸡带动一个产业

广东人的生活，离不开鸡！“橙黄油亮，皮爽，肉滑，骨软，原汁原味，鲜美甘香”是老饕们对鸡这一美食的追求。

“粤菜师傅”工程为茂名信宜市带来的不仅是培养出一批批粤菜师傅，更是结合当地特色产业，开发出一道道特色菜，促进当地特色种养产业快速发展。

信宜市人社局局长李戈告诉记者，在开展粤菜师傅培训过程中，“信宜根据‘山地鸡王国’‘氹仔鱼养殖基地’等优势特色产业，开发了怀乡鸡、杨桃鸭、氹仔鱼等一系列特色粤菜”。

“因为一道菜，火了一个产业。” 记者了解到，信宜全市以怀乡鸡为主的三鸟饲养量不断上升，全市年出栏5万只以上的养鸡场有50多个。广东盈富公司注册的“信宜怀乡鸡”，现有生产示范基地3个、加盟农户850户，年产值超亿元，其中电商销售1000多万元。

一只鹅拉动超亿元经济

一道特色美食，带动产业兴旺的故事并非信宜独有。在南雄市区至梅关古道景区30多公里的国道两边，聚集着160多家大大小小的餐馆、酒店和农家乐，无一例外都在经营“梅岭鹅王”这道经典名菜，每天400多名厨师热火朝天地为来自四面八方的游客提供上千只“梅岭鹅王”菜肴，通过“农村淘宝”等电商平台每天也有上千只“梅岭鹅王”源源不断销往全国各地。

记者了解到，由于销路广，价格稳，梅岭镇周边养殖农家鹅的农户热情也在不断高涨，不少散养户从散养改为规模养殖。目前梅岭镇的农家鹅养殖规模已达到5万只，有数万名相关人员从业，直接拉动上下游经济总量超亿元。