养生豆浆铺 潮人的深夜归宿

文/图羊城晚报记者王敏实习生赵晓玲

“豆浆”系列主题的店铺，为人们的夜生活提供“豆浆+美食+音乐”的新选择，不仅是网红深夜食堂，更是灯火阑珊处的治愈。

无论是中山大学附近的“路边等你”，还是体育西路的“贰横巷·潮汕豆浆铺”，抑或是车陂东圃的“小田豆浆”，这些于夜市中崭露头角的夜店，不仅能消融一天的疲惫和压力，还能让思念家乡滋味的味蕾得到小小的满足。

新鲜现磨的养生豆浆

“深夜的酒不如凌晨的豆浆。”吸睛的广告语，让食客觉得，首选一碗豆浆是必要的。豆浆坚持新鲜现磨。每天下午，提前浸泡在水中的黄豆会被送去现磨，保证煮出来的每一碗热豆浆都香甜爽滑。

豆浆不拘泥于原始的纯味。如果在喝豆浆的同时，想体验一番咀嚼感，可以选择在豆浆里加料。鸡蛋、芋圆、姜薯、香芋、银耳、西米、红豆、燕麦、薏米、腐竹、鹌鹑蛋等，这些丰富的搭配，让豆浆变幻出各种独特滋味。豆浆饮尽后碗底的土味情话，也常常是撩人心弦。

接地气的潮汕小吃

因闽南语中用“菜头”称呼白萝卜，所以做出来的白萝卜糕，也叫做菜头粿。据说，让林语堂先生一辈子不能忘怀的美味小吃当中，就有这一样小吃呢。

将蒸好的白萝卜糕切成片状，放入热油中炸至金黄，可以更加直观地看到外酥里嫩的分层。先夹一片，感受不蘸酱的原口味，软糯的粿肉夹有白萝卜的清甜香气；而蘸了蒜头甜辣酱的糕片，则有淡淡的甜辣味儿。

鲜甜嫩滑的普宁豆腐，经油炸后，外皮黄金酥脆，豆香被包裹得严严实实，蘸点料理灵魂韭菜盐水，一口咬开，豆腐外酥里嫩，蘸汁韭香咸鲜，味道立刻提升了几倍。

此外，养生夜店里还有其他潮汕小吃，如雪花糯糯红豆、脆爽鲜虾烙、韭菜虾春卷、香芋卷。据说，来到深夜养生店，就可以吃掉一个小潮汕！