广州国际美食节昨日开幕 “扒金山”的姐妹菜“扒银山”也来了

　　■11月22日,“2019年广州国际美食节”在番禺雄峰国际美食文化城盛大开幕。本次美食节将持续十天。      新快报记者 毕志毅    实习生 郭思杰/摄

　　新快报讯 记者谢源源 通讯员番宣报道 11月22日,在番禺雄峰国际美食文化城主舞台上,随着一煲煲广东靓汤里蒸腾起的热气,2019年广州国际美食节正式启动。本届美食节为期10天,以“品千年商都饮食文化·展广州美食之都风采”为主题,分为中心会场和全城大联动两大板块。

　　中心会场总建筑面积40万平方米,展览面积7万平方米,共设置288个展位,包括“名店风采组团”“精品食材馆”“国际美食组团”“舌尖驿站·家宴”“滋味番禺街”“港澳美食汇”“粤菜美食廊”“番禺名优产品展”等,十大食品展区“十全十味”,打造“舌尖上的盛宴”。

　　记者见到,番禺宾馆今年在“扒金山”基础上创新推出“扒银山”。据介绍,“扒金山”是用鲮鱼做原材料,加鸡骨猪脚熬汤,而“扒银山”是把传统美食疍家粉切成粒状堆砌成山的形状,下面滚肴高汤与配菜,盆粉在灯光下呈现出通体晶莹亮透的效果,银光闪闪。

　　而在今年首次设置的“精品食材馆”,精选世界各地优质食材,有来自英国的深海鳌虾、最接近南极的智利十二区三文鱼,还有来自日本、第一次降落中国市场的野生青森扇贝,各类海鲜如阿拉斯加蟹、生蚝、泰国生虾、越南黑虎虾和世界各种鱼类等,品类丰富,琳琅满目。

　　今年,广州草莓音乐节也成为广州国际美食节的新成员,助力打造“好吃、好看、好逛,又好听、好玩”的多维立体国际美食节品牌,届时,市民可以在音乐节上欣赏朴树、新裤子乐队等乐团明星带来的表演,与明星一起享受舌尖上的狂欢。