广州餐饮业变招 服务全程无接触

广州酒家外卖安心卡

用户在美团外卖下单时，可选择“无接触配送”服务

文/金羊网记者 王敏 图/受访者提供

为营造共抗疫情的安全环境，保障市民群众的身体健康，广州多家餐饮企业陆续推出“无接触配送”、“无接触点/取餐”服务，在阻断疫情传播的同时满足消费者用餐需求。所谓“无接触配送”，是指消费者与配送员不产生直接接触，双方协商约定将餐品放在指定位置，由消费者取走。

多家餐厅不打烊保供应

目前，为防止新型冠状病毒进一步扩散，广州餐饮企业纷纷改变经营模式，为“宅”在家中的消费者提供线上点单、外卖配送等无接触服务。记者走访调查发现，这些餐厅在不打烊保供应之外，还全面升级了餐厅及人员清洁消毒工作，全方位保障市民的健康安全，而推出的菜品外卖也力求丰富和多元化，以满足市民在饮食方面的需求。

其中，广州酒家成立专人专岗的外卖团队，要求所有配送员必须佩戴口罩，进店取货前先测量体温，洗手消毒。所有外卖均做好封装以阻隔外界接触，并会填写外卖爱心卡，让安全有迹可循。炳胜集团推出多款盆菜和经典菜品的“外带自提”服务；潮皇食府、大龙凤鸡煲将盆菜、鸡煲等菜式放到外卖平台上销售；点都德在外卖平台上推出了多款特价点心外卖；流金岁月餐厅亦首次推出了春节半成品外卖菜单；耀华集团旗下各分店的全部菜品均可于外卖平台选购。

据了解，本次新型冠状病毒疫情对线下餐饮企业影响较大，面对到店客流量大幅减少的情况，部分商家选择暂时停业，也有不少商家将目光瞄准了外带自提、外卖配送。在餐厅经营者看来，这也是餐饮企业自救的方式之一。活泼·活海鲜烧烤餐厅负责人何文安告诉记者，特别是中小型餐企经营者都很焦虑，这种焦虑来自于内外两个方面，对内是门店现有库存和现金流的压力，对外是没有一个更好的方法解决当下门店客人很少的问题。对此，何文安认为，最好的办法就是加强做线上外卖和线下套餐自行配送。具体做法是优化产品结构，把容易打包、保存时间久的菜品尽快上架销售，研发新菜品及时更换滞销菜品。考虑到当前外卖平台骑手不足的问题，何文安亦建议各餐企自行组织送餐队伍。

倡导“无接触配送”

1月26日，美团率先在湖北武汉试点推出“无接触配送”服务，后推广至全国百余城市。天猫超市、饿了么、盒马、京东到家、肯德基、必胜客、达达快送等随后亦纷纷上线无接触配送服务，并发布了相关服务规范。记者从麦当劳了解到，麦乐送自1月31日起启动了“无接触配送”。用户可以在线与麦乐送配送员约定在何地取外卖，在饿了么、美团等第三方平台上，均可选择“无接触配送”。用户在下单时，可通过“订单备注”、电话、APP内消息系统等方式，与骑手协商一个商品放置的指定位置，如公司前台、家门口等，送达后骑手将通过电话和APP等渠道通知用户自行取餐。目前，麦当劳已在全国推出“无接触配送”，所有外送订单均附上“麦乐送安心卡”，标注生产、配膳、外送人员姓名及体温，做到餐品、人员可追踪。

百胜中国旗下品牌肯德基和必胜客近日也推出“无接触”配送服务，并且在有条件的餐厅，试点“无接触”点取餐服务。所谓“无接触点取餐”，即倡导消费者在门店使用手机自助点餐或者自助点餐机下单，减少点餐过程中产生的直接接触。点餐完毕，消费者凭取餐号在柜台领取餐点，部分试点餐厅亦会配备自取货架，增加标识，方便消费者自行取餐。