担心牛肉兽药残留超标？你想抽检的这些食品他们帮你查了

文/图 羊城晚报全媒体记者 丁玲 通讯员 朱少勇

牛肉抽检主要关注哪些指标，如何正确选购酱油……为科学回应社会公众对食品安全的关切，进一步宣传食品安全知识，10月17日，广州市市场监管局联合广检集团在体育东智慧街市和永旺超市天河城店开展食品安全“你点我检”监督抽检活动，维护市民“舌尖上的安全”。

记者了解到，此次抽检采用“你来点单我来检”这一创新形式，以进一步提升市民参与度。广州市市场监管局根据9月27日至10月4日的“广州市食品安全’你点我检’抽检调查问卷”活动的投票结果，随机邀请2户“点单”的市民家庭亲临现场，全程参与对得票率最高的10类食品品种抽样检验活动，检验结果将依法按程序面向社会公布。

“抽检需要1.5公斤的样品，麻烦你对半切一下……”在体育东智慧街市，受邀参加“你点我检”活动的刘女士和六岁的小女儿决定抽检一家黄牛肉档口的牛肉。

在抽检牛肉过程中，主要关注哪些指标？广检集团技术部总监袁洁告诉记者，此次食品安全抽检，将检测包括兽药残留、微生物、兴奋剂等在内的多个指标。如果产品出现相关指标超标情况，就会责令经营者立即下架来控制风险，同时查清产品流向，及时召回不合格产品。

酱油也是此次市民投票率最高的十大产品之一。在永旺超市抽检现场，市民代表朱女士随机“点”了一家庭常用品牌的酱油让专业人员开展抽样检验。“对于普通消费者来说，平时买食品只能看看外包装的生产日期，有关食品配料、执行标准、营养成分等指标是否合格就不知道了，很希望能多了解一些食品安全方面的知识内容。”朱女士告诉记者。

如何正确选购酱油？选购食品时又该如何看懂标签的强制标示内容？对于这些市民关心的问题，广检集团工作人员现场进行了解答。

广检集团综合业务部副部长黄婵媛表示，选购酱油时主要关注氨基酸态氮、防腐剂及甜味剂在内的多项质量指标，酱油瓶标签上印制的执行标准可作为市民购买参考。以朱女士点中的这款酱油为例，该酱油执行标准为GB/T18186，有该批号的酱油说明是高盐稀态工艺，品质比较有保障。

在本次“你点我检”活动中，除牛肉、酱油外，被抽检的还有海水鱼以及巴氏杀菌乳。

据广州市市场监管局产品质量安全抽检监测处处长马武雄介绍，“你点我检”活动作为广州在创新监管模式方面的新尝试，通过社会共治的食品安全监管新模式，充分发挥市场监管的综合优势，切实回应民生关切，实现政府、企业和市民的互动和沟通，让市民直接参与到监管过程中，不断提升消费者维权意识和生产经营者的诚实守信意识，同时让市民充分了解政府职能部门所做的工作，消除疑虑，增强食品安全消费信心。