深圳非遗：云片糕制作技艺

来源：广东学习平台　作者：　发表时间：2021-08-27 15:16

广东学习平台作者： 2021-08-27

深圳传统小食中的代表性小食是云片糕，因其色白、薄片、呈长条形，被民间称为“纸牌糕”。

深圳传统小食中的代表性小食是云片糕，因其色白、薄片、呈长条形，被民间称为“纸牌糕”。深圳云片糕的主要生产工序包括备糕粉、调粉、制糕坯、蒸制、切片等。如此复杂制作技艺下的云片糕才能香甜松软，清新可口。

作者单位：深圳市图书馆

编辑：木青

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