珠海斗门：鲜美黄沙蚬

珠海市斗门区莲洲镇麻溪河和粉洲至赤坎水道的河床是黄沙冲积层，水生物种类异常丰富而且没有污染，这些黄沙冲积层上盛产的黄沙蚬，外壳呈黄褐色，肉质十分鲜美。（摄影：梁劲波）

厨师在厨房忙碌着 ，在洗好的黄沙蚬上，放上蒜蓉、淋上花生油、撒些许盐、加辣椒圈，再开火。（摄影：梁劲波）

黄沙蚬纷纷打开原本紧闭的壳，露出饱满的蚬肉。（摄影：梁劲波）

清蒸可以极大程度地保留住蚬肉的鲜味及营养。（摄影：梁劲波）

来源：珠海市斗门区融媒体中心

作者单位：珠海市斗门区融媒体中心