陈皮鸡翅、化州牛杂、簸箕炊……藏在夜市里的家乡味道

每当夜幕降临，华灯初上，藏于茂名市区里的夜市就开始苏醒过来。摊主们烧起炉子，放入食材，用食物的香气，招揽八方来客，叫卖声此起彼伏。

榕园灯光夜市。（摄影：吴昊）

对于夜市，茂名人最熟悉不过。从油城一路鼎鼎有名的机修厂田螺街，到光华北路的灯光夜市，再到文创街夜市，还有新开的桥北市场网红夜市街和榕园夜市……茂名夜市的变迁轨迹，是茂名夜间经济蓬勃发展、文明经营的一个缩影。

桥北市场网红夜市街，各类特色小吃吸引了许多市民前来品尝。（摄影：吴昊）

让人心心念念的茂名小吃

“我每次回茂名，都要尝一尝茂名的地道小吃，像陈皮鸡翅、化州牛杂、簸箕炊……这些都能在夜市找到。”家住在桥北市场附近的吴先生，大学毕业之后一直留在广州工作，每年回家不过几次。他告诉记者，在外面工作的时候最想念家乡的味道，“这是在广州吃不到的，比如说簸箕炊，满满的儿时记忆。而且如今的簸箕炊，也‘升级换代’了，从最初的只加香油提味，到现在加入了橄榄菜，风味更加饱满。甚至在簸箕炊里加入了栗子，提升了口感。看到家乡小吃也在发展，我觉得这是与时俱进的表现。最让我惊喜的是，在2020年回家的时候，看到我家旁边的桥北市场开了一条网红夜市街，里面有我心心念念的茂名小吃，满足了我对家乡味道的所有想象……”

夜市的各种特色小吃深受市民喜爱。（摄影：吴昊）

记者看到，在桥北市场网红夜市街里，喧闹的气氛让人感受到一股浓郁的生活气息。三五知己相约这里，围聚一桌忆起往昔，谈谈近况，聊聊将来。空气里弥漫着的烟火气息，在微凉的春风里，温暖了每一位顾客的心。人情味，是茂名夜市里最闪亮的点，亲切乡音里，包裹着摊主对每一位顾客真诚相待的心思，这是好心茂名的生动诠释。

美味的砂煲粥。（摄影：吴昊）

夜市里的创业之路

如果说酒楼茶肆、大型商场等是茂名夜间经济的支撑，那么夜市就是为茂名夜经济锦上添花的所在。

“我做夜市二十多年了，从光华北路灯光夜市到榕园夜市，辗转了很多地方。”在榕园夜市里做烧烤的张阿姨感慨地说，当初她因企业破产成了下岗工人。迫于无奈的她，为了养家糊口，不得不走上街头。“茂名夜市从自发经营，到管理有序，再到现在干净整洁，过程十分曲折艰辛。”

市民在夜市里挑选床上用品。（摄影：吴昊）

张阿姨告诉记者，以前的夜市很难做，大家都是自发经营的，东一摊，西一摊。“后来政府出面，在光华北路开设灯光夜市，安排了下岗职工在里面摆摊经营，解决了这部分人的再就业，也缓解了因乱摆乱卖给城市交通和市容市貌的压力。最重要的是，夜市里成行成市了，我们的生意也好做了，养家糊口什么的，都不成问题。累是累了点，但有工作，有钱赚，我也习惯了。”

张阿姨说，在行情好的时候，一个晚上能赚几百块。一个月下来，平均也有上万块钱收入。“要感谢政府为我们着想，开设了这么好的一个夜市，提供了这么好的摊位，还有风格统一的装饰。成了网红打卡地之后，这里每天来的顾客都非常多，生意很好。”

文明经营烟火更旺

记者看到，在榕园夜市、文创街夜市的入口处都有保安值守，为每一位顾客测量体温，检查健康码，不时还有保洁员过来，清扫地面上的垃圾。

“我很喜欢来这里的夜市，干净整洁。”顾客刘先生告诉记者，他以前去过的夜市，经常因为管理不当，各种垃圾丢在地面，“不仅不卫生，还影响食欲。所以我后来也不喜欢去夜市了。但现在的榕园夜市，跟我印象里的夜市完全不一样，我看到了每位市民的素质都有所提升。就算有个别不注意的市民，在志愿者的劝导下，也会及时纠正错误行为。我们茂名要创建全国文明城市，就要在方方面面下功夫，这不是一朝一夕的事。特别是在夜市里，更是要讲文明，讲卫生。卫生环境好了，来这里消费的人就更多了。”

烟火味满满的榕园灯光夜市。（摄影：吴昊）

在茂名夜市，你可以品尝茂名地道的小吃；在这里，你可以很放松、很惬意地边吃边聊；在这里，你能感受到最接地气的市民生活……茂名夜市，是那一缕人间烟火，为茂名的夜间经济带来了不一样的生机与活力。