佛山顺德传统名菜：状元龙鳞面

来源：广东学习平台　作者：佛山电视台　发表时间：2022-12-07 10:09

广东学习平台作者：佛山电视台 2022-12-07

状元龙鳞面口感鲜甜弹牙。

首先选取新鲜鲮鱼，剔骨取肉，然后用竹刀刮取鱼脊白肉，鱼蓉中放入味料后逆时针不断搅拌，之后用工具压成面条状下锅，面身呈龙鳞状后，注入鱼骨鲜汤焯熟，口感鲜甜弹牙。

编辑：聂粤

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