近日天气阴雨潮湿，用广东人都很熟悉的五指毛桃做菜最适合不过。
五指毛桃为桑科植物粗叶榕的干燥根，华南地区习用药材，又叫五爪龙、土北芪。省标记载五指毛桃原植物叶片3～5深裂或浅裂片，野外见到的还有七指甚至九指的，这是生长年份不同的原因，年份越大指数越多含量更高。
五指毛桃野生品比种植品质量好，椰奶香气更浓，野生五指毛桃外表颜色偏浅，色泽偏灰棕色或浅红棕色，而且表面栓皮容易脱落，如果表面颜色偏红那就有可能是打硫磺了，打了硫磺的五指毛桃椰奶香气减少，严重者饮片直接口嚼起来甚至感觉发酸。
广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师黄楚燕推荐一道肉质鲜嫩、汁液清香的五指毛桃焗鸡，今天就做起来吧！
五指毛桃焗鸡
材料：三黄鸡一只，五指毛桃一扎，盐焗鸡粉一包，姜、葱、香菜、料酒适量。
做法：三黄鸡洗净血水沥干，盐焗鸡粉抹匀整只鸡（里外抹匀），姜、葱洗净卷扎塞鸡肚，五指毛桃洗净浸泡10分钟后放入电饭煲铺底，放上腌制后的三黄鸡再淋上少许食油、料酒，按煮饭功能键即可，鸡熟后斩件摆盘香菜点缀上桌！
点评：补气、健脾、养胃。
文 | 记者 林清清 通讯员 刘苡婷