流传于时间中的非遗，与停留在舌尖的美食相遇，能碰撞出怎样的火花？
非遗美食承载着中华民族数千年的饮食智慧与地域文化，它们在岁月长河中经久不衰，靠的正是那份对传统的坚守与创新精神的融合。而在岭南这片土壤上，广式早茶、潮汕牛肉丸、双皮奶、盆菜、河粉、腊肠……多的是你吃不完的非遗美食。
1月18日，《我的非遗宝藏·美食之旅》在广州增城正果老街景区正式起航。本次活动由羊城晚报报业集团联合三七互娱、广州酒家集团、增城区正果镇，活动同期举办“我的非遗宝藏——美食之旅”青少年研学活动。
研学期间，孩子们近距离观赏正果云吞、兰溪濑粉等传统美食的制作过程，了解其背后的历史渊源和文化故事，感受传统技艺的精巧。同时，来自广州酒家集团的广府点心师傅担任导师，带领孩子们走进广式饮茶文化习俗非遗小课堂，了解其背后的历史渊源和文化故事，感受传统广式点心制作技艺，了解“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”非遗的独特魅力。
活动现场，由羊城晚报报业集团联合三七互娱、广州酒家集团推出的《我的非遗宝藏·美食之旅》数字产品正式发布，以盆菜、广府茶点、广式腊肠等三款广州特色非遗美食为原型，寓教于乐，推动青少年在体验中了解非遗美食。此外，活动上，广州酒家集团还正式发布了为助力增城区正果镇“百千万工程”量身定制文旅饼酥产品——荔枝酥。
借“荔”发力，特色新品酥香登场
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。在活动现场的广州酒家摊位上，前来正果镇游玩的游客们围了里三层外三层，为的就是尝一尝新品荔枝酥。
活动上，广州酒家集团食品营销管理有限公司党委书记、董事吴凯丽，广州市增城区正果镇党委书记叶舒畅，羊城晚报报业集团党委委员、副社长、副总编辑孙璇，三七互娱集团党委委员、公共事务副总裁李宜浓共同发布了“荔枝酥”产品，随着一颗硕大的岭南荔枝模型缓缓打开，这款极具岭南特色的乡村臻品正式面世。
“这个荔枝酥做得特别精致，口味也很好，口感酥软、香甜可口。”在活动现场，市民李女士抢得头啖汤试了荔枝酥，赞不绝口。
岭南荔枝中，增城荔枝尤佳，有“岭南佳果数荔枝，荔枝之乡数增城”之说。本次推出的荔枝酥是广州酒家集团为助力增城区正果镇环南昆山-罗浮山引领区建设量身定制的一款具有广府特色的文旅饼酥产品。“正果荔枝酥”手信在包装上运用《食荔枝》诗句、挂绿荔枝插画、广府窗花元素，尽显广府文化底蕴及岭南特色美学。
值得一提的是，这款荔枝酥还采用了来自品质产区的真果肉荔枝馅料，馅料含量40%以上。奶酥皮酥入口即化，奶香突出，水果馅绵软Q糯，荔枝清香，酸酸甜甜，果肉纤维及颗粒口感脆爽。
以荔枝酥为载体，广州酒家集团结合正果镇自然优势和广州酒家集团研发、销售产业资源，实现“从田间到客户”全链路产销，谱写以“食”为媒的“百千万工程”高质量发展新篇章，共绘大湾区美丽乡村新画卷。
整合资源，多元帮扶“修成正果”
在过去一年，为整合优势资源，促进城乡区域协调发展，高标准高水平推进环南昆山—罗浮山县镇村高质量发展引领区建设，广州酒家集团作为纵向组团帮扶增城区正果镇成员单位之一，瞄准“三年初见成效”目标，结合当地资源禀赋和自身产业优势，通过产业升级、文化赋能、市场联动，以“镇企融合”推动村级集体经济发展“破题”，努力续写城乡区域协调发展的新辉煌。
“增城十宝，岭南瑰宝”。广州酒家集团按照《广州市“百县千镇万村高质量发展工程”指挥部关于印发〈广州市推进环南昆山—罗浮山县镇村高质量发展引领区建设实施方案（2024—2027年）〉的通知》文件要求，成立工作专班，借“荔”发力，制定一“榄”方案，设计推出“鱼跃龙门、修成正果”手信产品。
在特色产品升级方面，依托企业产业链，广州酒家集团拉动增城乌榄产业发展，组织企业上游原材料供应商和下游渠道商赴正果镇开展深度调研，积极推动正果榄仁等优质产品纳入集团供应链体系，为广式五仁月饼注入“正果风味”。
在挖掘农旅潜力方面，广州酒家集团以资金帮扶和文化帮扶的方式，精准挖掘增城正果优质农旅资源，进一步活发激发帮扶地历史文化，助力增城文旅融合发展新路径。
一是投入20万元助力正果打造蒙花布村史馆典型项目，围绕祠堂文化、侨乡文化、非遗三条主线，通过挖掘保护古村落文化，讲述历史名人爱国爱乡、勤劳致富的故事，打造岭南风情乡村，定格广府村韵乡愁，逐步推动“空心村”向“网红村”的转变。
二是组织品牌创意团队参加“鱼跃龙门，修成正果”品牌IP创意设计大赛，研制开发“正果荔枝酥”“金玉果酥”两款极具广式特色美食，在正果乡村美食节进行预热宣传时广受好评，让本地人重拾童年记忆，让外地客品味广府味道。
三是携手组团帮扶单位共同开展“民族团结一家亲，乡村振兴携手行”活动，组织粤菜大师与畲族村少数民族粤菜师傅进行厨艺展演，积极参加录制《多元饮食文化发展助力百千万工程》节目，为更好保护和传承正果美食文化做出积极贡献。
此外，广州酒家集团还以消费帮扶为突破口，聚焦重点产品，强化市场合作，分享销售渠道，携手打造广酒和增城消费协作“升级版”。依托广州市消费帮扶联盟，广州酒家集团牵手十余家联盟成员单位与正果镇龙头企业开展产销合作，先后组织参加第32届广州博览会、广州体彩助力乡村振兴展销会及北京路展销活动，引导广州市消费帮扶专馆对接正果荔枝合作社，销售荔枝近10万斤，有效推动正果镇优质农特产品走俏羊城。同时，广州酒家集团还联合正果镇知名腊味工厂打造牛肉腊肠、腊鸡、腊鸽等3款优质特色农产品，协助纳入广州市消费帮扶产品目录并推动销售。
据悉，广州酒家集团还组织了利口福连锁公司、陶陶居公司与正果镇农旅公司、荔枝沟农业公司开展深入合作，推动正果镇“增城菜心面”上架“广州酒家GO”消费帮扶平台，累计销售超3000箱。
聚力携手，再启乡村振兴新征程
魅力增城修成正果，百千万谱新篇。广州酒家集团食品营销管理有限公司党委书记、董事吴凯丽表示， 2025年，广州酒家将加快重点项目推进，全力推动“一馆一店两手信”重点项目的落地工作，积极引导正果镇优质产品通过“广州酒家GO”电商平台销售，加大上下游相关渠道与帮扶地区深度融合。积极筹集捐助630慈善资金，不定期组织集团供应链企业、社团、协会、商会等组织赴正果开展党建团建活动，以更大力度支持帮扶地区实现共同富裕。
接下来，广州酒家集团党委将持续深入学习贯彻习近平总书记关于城乡区域协调发展和“三农”工作的重要论述精神，深刻把握“百千万工程”的战略意义和实践要求，深挖正果镇文化底蕴及生态资源潜力，大力推动富有地域特色、承载乡村价值的产业项目快速成长，促进强村富民，以实干实绩助力乡村振兴取得新实效。
文｜孙绮曼
图｜严锦程、广州酒家