第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛落幕
羊城晚报讯 记者周聪、李焕坤报道：8月8日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在河源落下帷幕。本届赛事集结粤港澳三地23支代表团、173名厨艺精英同台竞技，共评选出一等奖12人、二等奖20人、三等奖24人、优胜奖34人，一批高素质粤菜技能人才脱颖而出。
本届大赛既考核刀工、火候、调味等基础实操硬技能，更重点考察选手对粤菜文化内核的理解、菜品创新能力与市场产业适配度。赛事分名厨、新秀两大组别，覆盖广府、潮汕、客家三大核心菜系，搭建大湾区新老厨师互学互鉴、同台切磋的高水平交流平台。
比赛现场，参赛选手跳出传统菜式框架，在坚守粤菜“清鲜为本、不时不食”传统底色基础上，深度融合河源万绿湖湖鲜、连平鹰嘴蜜桃等本土特色农产创新菜式，推动传统粤菜适配当代消费需求。参赛梯队层次分明、薪火接续，既有深耕行业数十年的资深名厨，也有朝气蓬勃、敢创新的青年学徒，全方位展现粤菜技艺代际传承活力。
本次大赛中式烹调师裁判长李睦明介绍，粤菜传承并非简单复刻传统菜式，新时代粤菜师傅要守住岭南饮食文化根基，主动贴合市场消费趋势，坚持守正创新、兼容发展。不少参赛选手表示，将把赛场交流所得转化为日常实操能力，持续深耕粤菜技艺创新。
赛事收官之际，配套粤菜产业文化交流活动在河源万绿湖广场火热启幕。活动现场摊位林立、烟火升腾，粤港澳三地大厨轮番登台展演精湛厨艺，广府、潮汕、客家特色美食集中亮相，让市民游客在风味品鉴中感受粤港澳同根同源的饮食文脉。活动专门搭建粤菜人才供需对接专区，为青年学徒、餐饮从业者打通就业创业双向通道，充分释放“粤菜师傅”工程稳就业、促增收、兴创业的民生效能。