备受关注的第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛将于8月6日正式开赛。8月5日，参赛的湾区厨师们纷纷自带家乡特色食材、本土名优土特产奔赴河源，将各地独有的山野、江海、田园风味齐聚赛场，让各地地道风物走出本土、亮相湾区舞台。
为全力守护食材本味，保障菜品品质，赛事现场专门配备23台大型专业保鲜冰箱，分区存放各地参赛食材。从河源万绿湖生态河鲜、客家山野菌菇，到潮汕海味、广府特色农产、各地乡土特产，琳琅满目的优质食材在低温环境中新鲜封存。一台台冰箱，不仅是食材保鲜仓，更是汇聚湾区各地风味的“宝藏仓库”，暗藏本届大赛的舌尖惊喜。
赛场实现“厨艺竞技+好物展示”双向融合，既为粤菜师傅搭建切磋技艺、创新菜品的专业平台，也成为广东各地特色农产品、乡土好物的绝佳展示窗口。师傅们将依托自带的本土食材，结合精湛烹饪技艺，融合传统技法与创新理念，烹制出兼具地域特色与湾区新意的粤式佳肴。
据了解，大赛设有中式烹调师、中式面点师两大竞赛项目，分设名厨组与新秀组，兼顾资深匠人技艺传承与青年厨师创新成长，助力粤菜技艺薪火相传。
深耕多年的“粤菜师傅”工程，是广东赋能就业增收、助力乡村振兴、推进“百千万工程”的重要民生工程。本次赛事落地河源，依托当地优质生态食材资源，联动湾区厨艺人才与特色物产，以美食为纽带，推动粤菜文化传承创新、乡土农产出圈热销、文旅产业融合升温。
目前，场地布置、设备调试、食材筹备、后勤保障等各项工作已全部就绪。百位湾区厨匠蓄势待发，即将灶台论艺、烹鲜逐味，用匠心厨艺擦亮“粤菜师傅”金字招牌，为湾区美食产业高质量发展注入澎湃烟火动能。
文｜记者 周聪
图｜记者 刘畅 邓鼎园
视频｜记者 邓鼎园 周聪 刘畅
包装｜记者 麦宇恒