【视频】外酥里嫩！点都德黄光明教你做香煎萝卜糕 | 名店名厨教你做粤菜

本期点都德全国出品总监黄光明分享广州传统小吃香煎萝卜糕完整做法，采用“先蒸后煎”的传统工艺，萝卜切条不刨丝保留口感，腊味虾米爆香，粟粉撞浆七八成熟蒸50分钟，冷藏定型后慢火煎至两面金黄，外酥里嫩。

在家不妨试试这道香煎萝卜糕，外皮酥香内里软嫩，兼具萝卜清甜与腊味虾米鲜香。

第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛8月在河源举行，期待你的参与。

视频统筹 | 何奔

拍摄 | 陈明谦 王品皓（实习）

剪辑 | 林丹丹 彭泽祥

文字 | 聂粤 吴奕镇