【视频】地道河源湖鲜硬菜！河源年辉渔村李年辉教你做新丰江煎焗鱼头 | 名店名厨教你做粤菜

本期请到河源年辉渔村创始人李年辉，分享河源地标湖鲜菜式新丰江煎焗鱼头，选用万绿湖生态大头鱼，遵循客家先煎后焗技法，外皮焦香、肉质鲜嫩。菜品突出万绿湖鱼头天然鲜甜，胡椒香气提味去腥，煎焗工艺兼顾焦香与嫩滑，是河源宴席必点湖鲜招牌菜。

在家不妨试试这道新丰江煎焗鱼头，万绿湖大头鱼配米酒，河源江湖味上桌就是香。

第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛8月在河源举行，期待你的参与。

视频统筹 | 何奔

拍摄 | 林添杰 秦梓茁

剪辑 | 陈贤宇 彭泽祥

文字 | 聂粤 吴奕镇