【视频】十余种鲜料熬出地道风味！澳门美狮美高梅淳名厨谭炎灿教你做顺德拆鱼羹 | 名店名厨教你做粤菜

澳门美狮美高梅淳餐厅的谭炎灿师傅分享传统粤菜顺德拆鱼羹完整做法。十余种食材搭配鱼汤推芡，鱼汤打底推羹，胡椒粉是拆鱼羹的灵魂，搭配榄仁、柠檬丝鲜香解腻。

在家不妨试试这道顺德拆鱼羹，料多丰富、顺滑鲜香，胡椒粉去腥提鲜，榄仁与柠檬丝增添独特风味。

第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛8月将在河源举办，期待你的参与。

视频统筹 | 何奔

剪辑 | 陈逸麟 彭泽祥

文字 | 聂粤 吴奕镇