名店名厨教你做粤菜。本期顺德德云居王福坚的这道新派粤菜——荔枝咕噜肉，把时令果香揉进经典粤菜里。精选猪颈肉与荔枝搭配，腌法也有巧思：加盐打底，添南乳提咸鲜，再淋少许二曲酒，拌开已是香气扑鼻。糖醋汁收至能“挂住咕噜肉”的浓稠度，荔枝娇、猪肉脆，酸甜里带南乳咸香与荔枝果甜，是新派粤菜对时令的回应。荔枝季不妨给家常咕噜肉换个思路，酸甜果香上桌就是惊喜。
视频统筹 | 何奔
拍摄 | 潘嘉焌 王品皓
剪辑 | 蔡昭旭 彭泽祥
文字 | 聂粤 吴奕镇
【视频】酸甜挂汁、荔枝点睛！顺德德云居王福坚教你做荔枝咕噜肉 | 名店名厨教你做粤菜
来源：金羊网 发表时间：2026-07-03 16:57
金羊网 2026-07-03
本期顺德德云居王福坚的这道新派粤菜——荔枝咕噜肉，把时令果香揉进经典粤菜里。
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