【视频】潮州酸甜咕噜肉优化版！喜膳精细菜名厨孙文生教你做御轴赐宝 | 名店名厨教你做粤菜

名店名厨教你做粤菜。本期潮州喜膳精细菜名厨孙文生带来的这道御轴赐宝，是潮州传统名菜，也是酸甜咕噜肉的潮州优化版，酸甜开胃、肉质酥松。

主料选用猪前腿肉，搭配马蹄、鸡蛋、菠萝、青瓜、西红柿丰富口感与色彩；以刀背反复捶打猪肉，让肉质软嫩不柴。搭配潮州特色梅膏酱熬制的酸甜酱汁，让御轴赐宝这道菜酸甜适口、果香清爽。在家不妨试试做这道御轴赐宝，感受地道潮州味。

视频统筹 | 何奔

拍摄 | 唐德荣 秦梓茁

剪辑 | 秦梓茁 彭泽祥

文字 | 聂粤 吴奕镇