岭南端午，鼓声震天。佛山叠滘的狭窄河涌里，龙舟如离弦之箭，在S弯、L弯、C弯中高速漂移过弯，激起的水花引来了观众游客的呐喊。而在数百公里外的河源，另一场比拼正在酝酿——第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛将于八月在这座客家之城擂响战鼓。一桨一勺，一水一灶，看似不相关的两件事，却共同诠释着广东人办赛事的精气神：带着使命感、责任感和雄心，把每一场比赛都办成传承文化、赋能发展的高水平盛会。
叠滘龙舟能从一个村级赛事成长为上亿流量的“现象级”顶流，靠的绝不仅是刺激的视觉冲击。五百多年历史的叠滘龙船，在“九曲十三弯”的极限河道中练就了漂移、急刹、倒挡的绝技。25米长的龙舟，要在最窄仅3—4米的河涌里载着四十多人高速过弯，容错率几乎为零。龙舟健儿“明知山有虎，偏向虎山行”的勇敢拼搏精神代代传承，那句“宁可煲烂，不可扒慢”的叠滘口号，更是将岭南人骨子里敢闯敢拼、绝不服输的精神品质展现得淋漓尽致。正是这种迎难而上、奋勇争先的精神，让叠滘龙舟从岭南水乡“漂移”到了世界舞台。
同样的精神，正在粤港澳“粤菜师傅”职业技能大赛中薪火相传。这项自2018年起每年举办一届的赛事，已成为联结粤港澳大湾区的文化纽带和展示岭南文化的名片。今年的大赛按广府、潮汕、客家三大菜系分类竞技，设置名厨组与新秀组同台比拼，老将新星各显身手。名厨组以国家职业标准二级（技师）为竞赛标准，新秀组以三级（高级工）为标准，严格对标、以赛定级。一把炒勺，不仅要炒出美味，更要炒出乡村振兴的“致富菜”。赛事期间同步举办食材产销对接会、非遗创意集市等配套活动，推动粤菜产品和食材跨区域流通，助力文化产业品牌提质升级。这不正是一场“水上F1”在灶台上的翻版吗？同样是追求极致，同样是精益求精，同样是以高水平竞赛推动行业发展。
更值得关注的是，两项赛事都深深扎根于岭南传统文化的沃土。中华龙舟文化是源自中国、以龙舟竞渡为核心的传统民俗文化体系，历史悠久，可追溯至先秦时期，其核心精神是“同舟共济、奋勇争先”，体现了中华民族的团结协作与拼搏精神。叠滘龙舟承载着近五百年的水乡记忆，是佛山市级非物质文化遗产。粤菜的起源可追溯两千多年前，南越王赵佗在河源龙川主政岭南时，进一步促成了中原文化与岭南文化的深入交流，中原地区的饮食制作方法和食物种类传入岭南，与岭南本土的饮食风俗融为一体。粤菜师傅大赛则让广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系同台竞艳。以河源为代表的客家菜，讲究原汁原味，追求清、鲜、香、浓，烹饪技艺以焖、煨、烧、酿、蒸、炖为主；客家酿菜文化更是寄托了客家人对中原文化的情感，展示了开放包容、乐观创新、自强不息的精神。当龙舟在叠滘水道划出“神龙摆尾”的漂移弧线，当粤菜师傅在河源灶台烹出“万绿寻鲜”的客家至味，两项赛事在传统文化的根脉上实现了精神共振。这正是办赛者初心的体现——不为一时的流量与热闹，而是要让中华优秀传统文化在竞技中活起来、传下去。
办一场高水平的赛事，需要使命感、责任感和雄心。使命感，是明白赛事承载的文化传承之重——叠滘龙舟向世界传递独属于岭南水乡的龙舟文化，粤菜师傅大赛将粤菜故事讲得更深、传得更远。责任感，是懂得赛事关乎人才培养与产业发展——叠滘龙舟带火了周边餐饮、民宿等各类业态，近三年新引进新开张一批店铺；粤菜师傅大赛打通人才成长快速通道。雄心，是敢于突破、敢于创新——叠滘龙舟今年推出“1+4+4+1”全年赛制，首次增设国际精英挑战赛，海外劲旅与本土强队同台竞技；粤菜师傅大赛突破单一技能比拼模式，构建“线下专业技能竞赛+线上大众比拼”的综合赛事矩阵，这份雄心更在于河源乃至全省办好赛事的决心和勇气。
初心作桨，奋楫扬起龙舟竞速的热血豪情；灶火为鼓，鸣奏粤菜薪传的守正新声。叠滘龙舟伴着端午擂鼓劈波竞渡，河源厨灶迎着盛夏热浪漫溢鲜香。两场盛会交相辉映，尽显岭南大地办赛的胸襟与赤诚：坚守本心方能步履铿锵，肩担文脉才可行稳绵长。
龙舟在叠滘弯道漂移，水花四起。赛事序章未完，期待今年八月的第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛。
文 | 记者 吴奕镇
拍摄 | 记者 林桂炎 林清石 刘志勇
视频文案 | 记者 张闻
视频剪辑 | 记者 方可茵
视频包装 | 记者 余梓涛