看了博主的一段视频后，加拿大国家电视台的保安也想要在中国过退休生活！4月18日，加拿大博主戴伟视频中分享的一幕火爆出圈。在加拿大媒体的采访中，戴伟不仅畅谈他在中国的生活和见闻，更化身清远“代言人”，推介起特色美食“清远鸡”。一石激起千层浪，戴伟和他开在清远乡村里的加拿大餐厅成为了岭南网友的关注焦点。
来自加拿大魁北克省的戴伟，已在中国生活了22年。在清远清城区的小村里，他开了一家名为“枫声·加拿大妈妈菜”的加拿大餐厅。在这里，戴伟为中国客人们奉上最正宗的加拿大风味，也通过美食，搭建起一座中加文化交流互鉴的桥梁。
加拿大保安：我想到中国退休
今年3月，在回加拿大探亲期间，戴伟应邀参加了加拿大国家电视台的一档节目，分享他在中国的生活和见闻。这本是一次寻常的采访安排，但出乎戴伟意料的是，他刚走进电视台大楼，门口的保安一眼就认出了他，热情地跑来打招呼。
“我看过你所有的视频，很羡慕你在中国的生活。”保安大叔兴奋地说，“因为你，我和我老婆退休后，都想搬到中国生活。”
“我只是拍摄自己在中国的日常，但这些平凡的生活却可以影响到世界另一端的人对中国的看法，甚至让他想搬到这里生活，这太不可思议了。” 戴伟告诉记者，那一刻他觉得很奇妙，也非常感动。
今年45岁的戴伟已在中国生活了22年，他说着一口流利的普通话，熟练地使用筷子。戴伟笑称：“只有照镜子的时候，会发现自己的长相有些不一样，其他时候我觉得和本地人没区别。”
2004年，戴伟第一次来到中国，在北京外国语大学学习中文。2006年，他从北京来到了广州。戴伟喜欢清淡雅致的粤菜、穿城而过的珠江，最吸引他的则是广州的城市氛围——充满活力与朝气。
戴伟选择在广州创业，他运营了三家英语培训机构，同时参与音乐制作。2010年广州亚运前夕，他还创作了一首名为《亚运要来》的歌曲，送给广州。
在中国生活多年，戴伟一直梦想能开一家加拿大餐厅，将自己家乡的美食和文化介绍给中国朋友们，但一直苦于在都市中难寻一处清净之地。2023年，他和朋友自驾到清远游玩，这里的翠竹芭蕉、青山流水让他着迷。戴伟知道，多年来的心愿有了落地之所，他要在清远开一家原汁原味的加拿大餐厅。
戴伟将餐厅选址在清城区洲心街道的一处小村内，他用几个月的时间，将村口的旧屋改造一新，变为充满温暖与乡愁的“枫声·加拿大妈妈菜”餐厅。
把魁北克的家搬到清远
竹林掩映深处，悬挂着3面旗帜，分别是中国、加拿大国旗以及魁北克省的省旗，此处便是戴伟餐厅的所在之地。
采访之前，戴伟带着记者参观了这间他称之为“家”的餐厅，处处细节都可见戴伟倾注的心血。故乡魁北克省100多年前的报纸、妈妈亲笔写下的菜谱、戴伟小时候穿过的雪地靴……这些装饰不但有着浓厚的加拿大元素，更承载着戴伟的成长记忆。
其中最值得一提的，便是餐厅内的各色古董桌椅。这些家具大部分都有近百年的历史，原本是戴伟父亲的收藏。2024年，戴伟挑选了其中的精品，不远万里，将它们从加拿大运到了中国。戴伟笑称，他是将魁北克的家搬到了清远。
戴伟说，在这些家具的表面上，曾经沾满油渍、红酒渍和刮痕，透过它们，人们能感受到北美过去几代人家庭生活的痕迹；而如今，这些家具在岭南的小村中“重获新生”，继续见证着戴伟和中国朋友们的故事。
为何要将餐厅命名为“加拿大妈妈菜”？戴伟表示，他认为“妈妈的味道”对于每个人来说都是非常重要的记忆，他希望能借此向大家分享童年最爱的美食；同时，也可以通过这些食物，传达其背后承载的文化意义。
“加拿大妈妈菜”餐厅实行预约制，每周更新一次菜单，菜品中既包括戴伟妈妈和外婆的拿手好菜，也有其他亲朋好友家的美食，“比如我的姨丈做的面包特别好吃，我表弟做的三文鱼很不错，我都会学着做给大家吃。”
餐厅中最具加拿大特色的调味品当属枫糖浆，枫糖猪肋排、牛里脊都是招牌菜。此外，戴伟也会充分利用清远最有名的食材——“清远鸡”，来制作加拿大名菜国王鸡或圣诞烤鸡，肉质鲜嫩的清远走地鸡，配上正宗的加拿大制作方法，打造出别具特色的“中西合璧”美食。
做中加文化交流的桥梁
2024年秋天，在餐厅开业后不久，戴伟的妈妈路易斯从加拿大来到了清远。亲眼看到这间以她命名的餐厅时，路易斯的眼眶湿润了。怀着激动的心情，还没倒过时差，她已在厨房忙碌起来。
餐厅的员工大部分是清远本地的家庭主妇，对西餐没有太多认识，是路易斯亲手一道菜一道菜教会她们。在后厨，她们语言不通，却依然可以凭借“手语”互相交流，成为朋友。
“我们的后厨有5种语言，员工们之间会讲粤语和客家话，我和员工讲普通话，妈妈和她们讲英语，我和妈妈之间则讲法语。”戴伟开玩笑，如果再有位潮汕员工，广东的三大方言就集齐了。
在工作之外，路易斯和村民们之间同样相处得非常融洽。用中国话说，路易斯是“自来熟”的性格，她和村民之间有聊不完的话题，而村民也会赠送给她自家种的蔬菜，好像他们是在一起生活了数十年的老邻居。
与妈妈的性格相反，戴伟的父亲性格较为内敛，他来到餐厅后，大部分时间仍然是鼓捣着那些家具，“我父亲是个很好的人，但是和陌生人交流，他缺乏一些社交技巧。”
出乎戴伟意料的是，在清远，他竟意外见识到了父亲开朗的一面。去年的一个夜晚，在北江南岸公园，不少市民随着音乐跳着广场舞，戴伟的父亲在一旁观望之后，竟主动加入了舞动的人群。戴伟说，父亲觉得大家很有活力，也很喜欢跳广场舞，他觉得这很健康。
如今，在清远，“加拿大妈妈菜”已成为远近闻名的网红餐厅，吸引不少大湾区乃至全国各地的游客前来打卡；而在社交平台上，更有不少本地人为戴伟点赞，感谢他对清远的认可和宣传。
事实上，清远洲心就是戴伟的家了，他每天都会主动在村口打扫卫生、捡垃圾，“我很享受这个过程，亲手让自己的家变得更漂亮，是多好的一件事！”
在餐厅里，有一面戴伟最喜欢的墙：左边画框里是代表加拿大的红枫叶；右边的窗外，则是代表中国的翠竹，二者共同映入眼帘却并不冲突，反而相得益彰。戴伟也希望自己的餐厅可以成为中加文化交流的桥梁。他很开心，可以用“妈妈和外婆做的菜”将两个国家的人和文化联结起来。
文、图 ｜记者 王隽杰 刘名再（图片署名者除外）
视频 ｜记者 刘名再 王隽杰