羊城晚报记者 黎存根
8月16日，为期三个半月的南海伏季休渔期将正式结束，南海海域迎来开渔季！
随着开渔临近，“海鲜自由”成为热议焦点。“求海鲜市场攻略！”“吃货们不用忍了！”“蹲守码头抢鲜发朋友圈！”社交媒体上，网友对广东渔港魅力的期待呼之欲出。
放眼省内各大渔港，渔民兄弟们已经蓄势待发，各式各样的开渔季活动即将轮番登场。只待“开渔令”发布，万千渔船有序驶向丰饶的南海渔场，渔家传统民俗沉浸式呈现，将“向海而兴、耕海牧渔”的海洋文化具象化为磅礴的视觉盛宴，极具冲击力的观光体验，成为开渔季最具辨识度的文旅符号。
当前，开渔季已从“单一仪式”升级为全民参与的文旅盛宴，渔业生产转化为特色旅游产品，深度展示海洋文化与疍家风情，塑造出鲜明文旅品牌。
零时差抢“头鲜”！共迎“海鲜自由”
休渔期间海鲜种类减少、价格偏高，开渔后大批海捕海鲜上市，选择增多，价格也更亲民。“海鲜自由来了”引发网友欢呼。
对鲜味有极致追求的资深饕客，最看重“零时差”，因此，休渔期结束后的“第一网”海鲜被视为珍馐。茂名博贺渔港的“头鲜拍卖”活动就引发热议，10元起拍的第一船海鲜可在2小时内加工上桌，网友称其为“从海里到舌尖的零时差体验”，甚至调侃要“蹲守码头抢鲜发朋友圈”。而湛江的“第一网鲜”主题晚宴由名厨现场烹制金鲳鱼、对虾、生蚝，也被誉为“海鲜界的双十一”。这种对鲜味的极致追求，甚至催生了“码头蹲守文化”——游客争先在渔船靠岸时直接采购。
纵观广东的海鲜烹饪技法，公认最擅长保留“原味”。东莞虎门新湾、深圳南澳等地将迎来濑尿虾、黄皮头鱼、金鲳鱼等生猛海产，姜葱爆炒蟹、椒盐濑尿虾、白灼鲜鱿等经典菜式令人垂涎。开渔节期间，各地开渔宴已成文旅爆款：阳江“渔家大宴”预售数日内售罄，万人面朝渔港共品时令海鲜；汕尾推出的“开渔盛宴”，2000人同席共享“汕尾鲜味”。
从“吃海鲜”升级到“全域文旅盛宴”
一年一度的开渔活动，不仅是广东省沿海各地“千帆竞发”的“发令枪”，也是展示渔业文化、推动农文旅融合的重要平台。近年来，游客对开渔活动的参与度远超以往，沿海各地重视南海开渔节点，顺应文旅融合发展趋势，挖掘海洋资源价值，加大对开渔节主题旅游的宣传。广东各地渔港通过创新设计，将“吃海鲜”升级为“全域文旅盛宴”。
首届南海（阳江）开渔活动于2003年7月举办，今年已是第二十三届，将于8月15日至17日在阳江市海陵岛拉开帷幕。当地重视海洋文化与民俗传统，将渔民生产习俗、海洋祈福仪式等融入活动核心，以非遗展示、民俗表演（如渔家舞蹈、咸水歌演唱）、文体活动（如滨海马拉松、帆船体验）等，形成 “仪式+文化+娱乐+消费”的复合型活动体系。
记者观察到，在开渔节庆的游客体验打造上，广东各地积极推陈出新。除了传统的海鲜美食品鉴、渔港观光等项目，茂名还推出了别具一格的“渔家生活一日游”，游客可跟随渔民出海撒网捕鱼，体验满满的收获感，上岸后还能亲手烹饪自己捕获的海鲜。惠州利用其优美的海岛资源，举办“海岛开渔露营节”，游客在欣赏开渔壮观景象之余，还能在海岛露营，伴着海浪声入眠，深度体验滨海风情。中山横门渔港的扒禾桶比赛、绑蟹挑战和渔歌对唱，吸引亲子家庭体验传统渔趣，港风音乐会、泡泡派对等潮流元素，被赞“老习俗玩出新花样”。阳江东平镇更将街舞大赛与千帆出海仪式结合，网友调侃“渔港蹦迪，海鲜更香”。汕尾红海湾举办冲浪嘉年华，让“海鲜自由”与“浪尖激情”同步释放……
开渔游成季节性“顶流”
在广东，阳江闸坡渔港、茂名博贺渔港、广州莲花山渔港、汕头云澳渔港、珠海万山渔港、汕尾渔港、阳江东平渔港、惠州巽寮渔港、汕头海门渔港、湛江乌石渔港入选十佳最美渔港。这些渔港不仅风景漂亮，渔获更是肥美丰富，实属开渔寻鲜好去处。
各地渔港开渔节庆主题活动的创新，受到市民游客的欢迎。记者从广之旅了解到，今年该社推出的开渔主题系列旅游产品中，广东省内主推6款产品，目的地沿海岸线覆盖粤东、粤西和珠三角地区。除茂名、江门台山、惠州惠东、阳江等常规目的地外，今年还新增湛江遂溪江洪、揭阳惠来神泉港、南沙万顷沙三条新品，“新品目前全部成团且收客理想，8月15日-17日期间出发的开渔节团队累计收客近千人，较2024年同期增长超380%”。
在广东省乡村旅游协会专职副会长、秘书长晏曾节看来，广东作为海洋大省，开渔与文旅结合的价值显著。能让游客体验开渔文化、海洋文化，结合滨海旅游、暑假、特色民俗及非遗等，可满足游客对体验感和参与感的追求，渔获上岸的视觉冲击和丰收喜悦也极具吸引力，“可以说，开渔节与美食结合为广东文旅带来新亮点和增长点”。
“开渔+文旅”带来新的农文旅融合体验方式，“跟着开渔节去旅行”成为广东省内引爆旅游热点、撬动关联消费和塑造文旅品牌的季节性“顶流”。晏曾节认为，广东的开渔节文旅IP潜力巨大，让大家不仅知道广东有海鲜美食，还通过突出仪式感和宏大的民俗活动，如广东沿海地区的民俗文化、非遗项目等，让开渔节的吸引力持续增强。他建议，可选取具有独特规模效应和特色的开渔节项目如阳江闸坡、茂名博贺等国家级渔港的开渔节，进行品牌化包装和IP打造。同时，与北方查干湖开渔节等联动，邀请北方游客来广东看开渔、组织广东游客参与北方开渔，实现南北互动。利用好开渔节的时机，还可发布旅游线路、推出优惠政策，实现海岸、海岛联动并推出相关产品，进一步提升文旅营销宣传效果。