你吃的三文鱼或是淡水虹鳟鱼 广东省海洋与渔业厅回应

你吃的三文鱼或是淡水虹鳟鱼 广东省海洋与渔业厅回应

省海洋与渔业厅：已督促商家准确标注产地信息

文/图 金羊网记者 陈泽云

最近国产三文鱼引发了不少争议。广东是水产品消费大省，三文鱼来源有哪些？6月5日，广东省海洋与渔业厅厅长王中丙带队上线民声热线，回应了三文鱼相关问题。

王中丙表示，从目前掌握的数据来看，广东三文鱼进口的比例更高些，普通消费者很难直接从外观上分辨出国产淡水虹鳟鱼与进口三文鱼。省海洋与渔业厅已要求商家做好产地标识，方便消费者区分。

广东三文鱼进口比例更高

提起三文鱼，人们首先想到的是挪威、加拿大等海洋国家出产的海水鱼。出乎意料的是，三文鱼竟然也有国产养殖，而且还是淡水鱼。5月份，央视财经报道了位于青海省海南州共和县黄河库区龙羊峡三文鱼（虹鳟鱼）养殖情况。报道称，中国国内市场三分之一的三文鱼产自青藏高原。

“初步统计，广东每年吃掉的三文鱼有1万吨以上。”王中丙表示，广东的三文鱼来源既有进口的大西洋鲑鱼，也有从国内其他省份调进的淡水养殖的虹鳟鱼。“从目前掌握的数据上来说，进口的占比会高一些。”

“无论是深海养殖还是淡水养殖，都有寄生虫，但是深海养殖的寄生虫渗透压跟人体不一样，一般在人体中长不大，所以不会造成太大的健康影响，而淡水养的虹鳟鱼类的寄生虫，渗透压与人体一样的，所以在人体内可以长大。”王中丙建议，淡水三文鱼最好煮熟后再吃，尽量不要生吃。

商家须清晰标注进货渠道

据王中丙介绍，国产与进口的三文鱼切开后几乎是一样的，难以分辨。那么普通消费者该如何区分呢？

王中丙透露，省海洋与渔业厅将从以下这些方面管控，一是商家进货渠道必须清晰标注来源与产地，销售时也要标明来源与产地，保障消费者的知情权。此外，三文鱼的价格也要明码标价。“一般来说，进口三文鱼价格是比较高的，超过100元/斤，虹鳟鱼大概是几十块一斤，通过价格可直观进行区分。”

据介绍，深海三文鱼鱼鳞是银亮的，而淡水养殖的三文鱼两侧带有一点彩虹色。不过由于消费者一般直接接触到的是已经切片的，观察不到整体，所以最重要的还是让商家做好标注。王中丙表示，规定的落地还有待多个部门加强合作、联合执法，这样才能形成威慑性。

走访

超市三文鱼产地标注为『本店』

鲜美嫩滑的三文鱼鱼生一向深受老广吃货们的追捧。随着消费升级，除了在日料店能吃到三文鱼，在不少超市、甚至菜市场上，都能看到它们的身影。

在珠江新城高德置地广场的一家日料店，菜单上明确写着“鲑鱼”，但并没有标注具体产地。店员告诉记者，这些鱼是挪威三文鱼，可通过供货商提供的免疫证明等文件证明其身份。记者发现，三文鱼售价不便宜，3片5克大小的切片，售价48元。

“我们不用国产的，进口的色泽更好看、口感更好，更能吸引消费者。”该店员表示。至于为何不在菜单上明确标识，店员表示“还没有这个要求”。

记者走访一家大型连锁超市发现，即食产品货柜上摆放着三文鱼鱼生、寿司产品。记者看到，500克三文鱼的价格为188元。不过，外包装上看到的产地写着“本店”，消费者仍不能直接从包装上明确分辨是进口还是国产的三文鱼。