一碗火炭母鸡骨草煲猪横脷 暑湿热退

今日养生方

文/图羊城晚报记者张华通讯员魏星

夏季湿热重，煲什么汤好？广州市第一人民医院药学部中药师李欣推荐，火炭母和鸡骨草都是不错的煲汤食材。

火炭母是岭南地区常用的一种中草药，对于爱煲凉茶的广东人来说并不陌生，具有清热利湿、凉血解毒、平肝明目、活血舒筋的功效。而鸡骨草在菜市场上更是常见，鸡骨草别名黄食草、大黄草，其味甘、微苦，性凉，归肝、胃经。夏季天气湿热时用鸡骨草煲汤，有清热、利湿，预防感冒和保肝护肝的作用。

用这两种食材煲汤具有良好的清热利湿、护肝解毒的作用，可帮助缓解湿热引起的两胁不适、食欲不佳、口苦口黏、舌苔厚腻、小便黄赤等不适。

火炭母鸡骨草煲猪横脷

材料（2-3人份）：

新鲜火炭母50克、鸡骨草20克、黄豆50克、猪横脷1条、瘦肉100克、生姜3片。

做法：

1、材料清洗干净，黄豆提前清水浸泡；

2、猪横脷去除筋膜，切厚片，焯水后冲洗干净浮沫；

3、汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煲40分钟，食用前调味即可。

提醒：火炭母和鸡骨草药性偏凉，加入健脾养血的黄豆、补脾润燥的猪横脷和温胃散寒的生姜，可以避免汤水过于寒凉损伤脾胃。