白兰瓜甜

要说到大西北当季的，有产自兰州的白兰瓜，它又名蜜露，瓜肉嫩软，多汁甜似蜜，以兰州市城关区青白石乡的最为有名，糖度大于14度。“西贝莜面村”的负责人表示，真正的白兰瓜以瓜皮白中带黄，瓜肉翠绿，囊厚汁多，脆而细嫩为特色，号称“香如桂花，甜似蜂蜜”。

它的当造期很短，只有一个月。由于甜度高，去到八九成熟才采撷，不耐保存，所以只能空运，全程温度要控制在0℃到5℃之间。好的白兰瓜，以瓜皮皱，纹路粗密为上。据大厨介绍，白兰瓜除了生吃，还可以加入蛋清做汤羹，是解秋燥的上选。

在兰州与白兰瓜齐名的还有沙棘果，果子只比黄豆大一点。由于个头太小，只能通过摇树来收集，然后人手把杂质筛出。它的通常做法是榨汁，然后加入冰糖平衡甜度。这种特别的沙棘果汁，在“西贝莜面村”就能品尝到。