中国首个儿童零食标准出炉：要求少添加糖盐油

羊城晚报全媒体记者 马灿

5 月17 日，“2020 年全民营养周”第一天，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准。

该标准将于6 月15 日起实施。这是我国第一个专门关于零食的标准，也是关于儿童零食的首个标准。

标准相关起草单位表示，团标的颁布落地，有望为儿童营养零食规划提供研发依据，制定企业内部标准，树立行业标杆，支撑零食行业健康发展。

儿童零食乱象频生

每逢开学季、六一儿童节等节点，媒体和消费者都会聚焦儿童相关产业链。去年央视3·15晚会曝光辣条事件，首次大范围引起民众对儿童零食市场的关注。在该行业，商家自造概念、炒作噱头的现象不少见。部分产品打着“儿童食品”的概念，但成分其实与普通食品成分无区别。

多位业内人士认为，导致上述市场乱象的一个关键因素在于标准的缺失。据《儿童零食市场调查白皮书》分析，目前我国儿童零食在品类方面， 多为糖果、饼干、膨化食品等大众零食，与成人零食没有明显区别，产品定义较为模糊。

值得注意的是，目前我国对婴幼儿(0 到3 岁)食品监管的标准主要针对婴幼儿配方奶粉、米粉和泥类辅食提出的，对于婴幼儿零食及一些其他类食品并没有涉及。

而对于3 岁以上儿童的食品， 也缺乏有针对性的标准，其主要依据还是《食品安全法》《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)等成人版法律法规。也就是说，所谓儿童专用食品，比如儿童酱油、儿童牛奶、儿童面条、儿童饼干等，其相关针对性标准，目前基本空白。

因为没有“儿童食品”概念和相关食品标准，食品生产厂家在生产这些食品时，执行的多是成人标准。

华南农业大学食品学院教授柳春红曾表示，一些产品为了迎合儿童口味，可能加入更多食品添加剂，如色素、调味料等。事实上，目前食品添加剂国家标准的制定是基于体重60 公斤的成年人而参考设定的，并没有针对儿童的添加剂限量标准。若无法有效控制科学的食用剂量，对儿童健康发育会有不好影响。

填补国内标准空白

据介绍，该团标将儿童按照年龄分为两个阶段：3~6 岁(60个月以内) 为学龄前儿童；6~12岁为学龄儿童。根据不同年龄段儿童的生长特征，确定不同的重点营养素需求。

同时， 还针对儿童健康饮食，参考《中国儿童青少年零食指南》，提出少添加糖、盐、油的规定，并要求规定盐、蔗糖、脂肪的限值。

此外，考虑到儿童在食用产品时可能会受到物理性伤害，团标特别提出物理层面食用安全性的感官要求，如规定组织形态不能有明显尖锐突出物、口感不崩牙等要求。

在包装设计安全性上，除要求儿童零食包装符合相关国家标准外，包装结构设计还需充分考虑安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害， 如割伤、误食等风险。

“填补了国内标准空白。”中国副食流通协会会长何继红告诉记者，儿童零食团标的发布实施将对儿童零食市场的规范、认知起到一定的积极作用。