为了让工作室不倒闭 患心智障碍的糕点师们在每盒月饼里留下了一句话……

文/图 羊城晚报全媒体记者 宋昀潇 徐炜伦

患有阿斯伯格症的胜茨左手拖着手推车，右手拿着沉甸甸的面包、曲奇，在丛云路上快步走着，“要过条马路去陈田村站坐公交50分钟，再走一公里的路，才到收件人所在的地方。”

从左往右依次为宪勤、相旗、蔓馥

患有阿斯伯格症、自闭症的患者，大部分皆有心智障碍，智力功能显著低於常态。根据2006年第二次全国残疾人抽样调查数据推算，我国心智障碍者人数保守估计达2000万，他们在沟通表达、学习能力和社会互动方面存在不同程度的障碍。

蔓馥书写最想写的一句话

而位于广州市白云区丛云路68号的麦子烘焙，则是专门为心智障碍者提供工作、学习的地方。9月伊始，麦子烘焙开始销售月饼，工坊内工作的心智障碍者们则在每一份月饼盒内放了张亲笔签名的“中秋祝福卡片”，并写下了最想说的一句话……

每盒特制的沃顿月饼盒中，都留有这样一张卡片

为心智障碍者提供工作机会

2013年开业的麦子烘焙是广州慧灵智障人士服务机构的一个项目，在这里，心智障碍青年可以通过烘焙面包实现与正常人一样的平等就业。

凌晨4点，麦子烘焙的工作间烤箱便开始进入工作状态，烤箱旁，同为心智障碍者的相旗、蔓馥、宪勤、柏林便开始了一天的工作。

相旗学习能力和记忆力较差，但却需要每天用电子秤称量着盐、糖、白芝麻、亚麻籽等10多种配料，杂粮、法棍、伯爵茶，高筋、底筋、黑全麦他驾轻就熟。

宪勤每天凌晨四点都会准时出现在生产车间里，再复杂的面包烘焙技法，他皆能制作。柏林对数字不敏感，但性格阳光开朗，是麦子烘焙的“曲奇王子”。他手工挤的花样曲奇跟机器成形一样标准。

包装芝士海绵蛋糕时，蔓馥左手托举蛋糕盒，右手倒扣模具，轻轻晃动右手让蛋糕完整下落至蛋糕盒，似乎连呼吸都不敢大口。

正在小心翼翼包装蛋糕

平均每天，麦子的300个左右欧式面包被制作然后送到这座城市数百人手上，不少广东外语外贸大学的国际交流生对麦子纯正地道的欧包流连忘返。最好的时候，一个月营业额可以达到70000元左右。

靠着好评不断的欧包品质，麦子烘焙基本可实现收入支出持平，然而今年年初的疫情，却让麦子烘焙差点陷入破产的境地。眼看着为这群特殊而又努力的年轻人提供学习和工作机会的”庇护所“面临”倒闭“，麦子烘焙的负责人卢卫霞愁眉莫展。

工作车间中，一派忙碌的景象

在每盒月饼中留下最想说的话

“尽管我们天天都会准时回来店里上班，认认真真地做好每一个面包糕点，但是周边的学校进出都受到严格管控，店面不靠近生活区，零零星星的顾客，完全没有办法支撑店面最基本的开支。”卢卫霞告诉记者，在听说了“麦子烘焙”的故事和难处之后，周边有热心顾客在“麦子烘焙“的微店，主动发起了社区订单。“虽能缓解，但是生意也只有正常时期的40%。”

中秋在即，麦子烘焙提前备好了一批中秋月饼，希望能销售到爱心企业中，以帮助麦子烘焙能够继续成为心智障碍青年们学习技能、畅所欲言、安居乐业的“温暖之家”。

不少热心企业在听到了麦子烘焙的事情后，主动伸出援手，沃顿集团品牌负责人李小姐告诉记者，集团本已购买了五星级酒店月饼，但了解到麦子烘焙情况，当机立断拿出一部分资金购买月饼。

虽然有不少企业预订月饼，但麦子烘焙仍有不少“滞销”月饼。

为了让更多人了解麦子烘焙，扩大客源。麦子烘焙还联合沃顿集团，在每一盒沃顿集团的爱心月饼盒里放上一张“中秋祝福卡片”。

记者采访过程中，原本安静坐在一边的胜茨，看着卡片跃跃欲试。抓起一支水彩笔，便在卡片上工整写下了“感恩善使，爱圆中秋”。蔓馥写的是“一分耕耘一分收获”，宪勤则写“工作让我们快乐”。

在他们签名的正上方，是他们齐齐拿着月饼开心微笑的照片，卡片背面，则写着一句“送您一份由爱心特制而成的月饼：幸福的皮，平安的馅，感恩的心。”并配上了麦子工坊的微店二维码链接。

“古语说‘岂曰无衣，与子同袍‘，我们也希望在这困难的时刻，有更多的企业和顾客为社会上这些特别需要帮助的群体雪中送炭、守望相助！”沃顿集团品牌负责人李小姐如是说。